Maison Kanellias
Exploitation familiale d’huile d’olive en Grèce
Maison Kanellias est une entreprise familiale qui cultive des dizaines d’oliviers à Sparte, dans le sud du Péloponnèse, depuis trois générations.
En culture sans traitement chimique depuis toujours et sous label BIO depuis une trentaine d’années, nous produisons de l’huile d’olive extra vierge et de première pression à froid, ainsi que des olives de table variété Kalamon, connues aussi comme Kalamata.
Un savoir-faire familial
Maison Kanellias, c’est avant tout une histoire de famille. Après le grand père Themistocle puis le père Leonidas, ce sont désormais les deux frères Dimitris et Nicolas qui continuent de cultiver l’olivier avec la même passion et les méthodes d’antan.
Pour assurer une production de qualité supérieure conséquente, nous ne nous entourons que de partenaires tout aussi exigeants. Ainsi nous travaillons en étroite collaboration avec Dimitri Giannopoulo et sa femme Katerina qui partagent la même vision d’une agriculture biologique.
Sur les traces maternelles, chaque année au printemps nous continuons d’exporter notre production à destination de l’hexagone. Contactez-nous pour tout commande en France.
Les récoltes oléicoles
Les récoltes oléicoles débutent généralement fin Octobre et peuvent durer jusqu’en Février. La durée dépend de plusieurs facteurs comme le climat, la disponibilité de la main d’œuvre ou la quantité et le calibre des olives produites.
La récolte se fait à la main et commence d’abord avec les olives de table. Après validation des critères de qualité, nous les séparons en fonction de leur taille. Une fois la recolte des olives Kalamon terminée, nous nous occupons des olives destinées à la production d’huile qui sera pressée dans un moulin partenaire.
Notre unique ambition est de continuer à vous proposer des produits de haute qualité dont le processus de production respecte l’humain et la nature.
